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腐竹五花肉煲

小兔子乖乖

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美食故事

客家菜，天气冷吃暖暖的

食用材料

五花肉 300克姜片 15克蒜片 15克腐竹 6根潮州咸菜 50克蚝油 1汤匙葱花适量生抽 2汤匙

步骤 1/13

腐竹掰成手指长的段，潮州咸菜，蒜头，姜切小块

步骤 2/13

油温6成热，放腐竹快速炸

步骤 3/13

腐竹起泡，快速捞起，滤干油

步骤 4/13

腐竹放冷水泡20分钟，变软

步骤 5/13

泡软的腐竹，跟潮州咸菜一起放到沙煲里

步骤 6/13

五花肉切厚片

步骤 7/13

五花肉煎出油

步骤 8/13

放蒜头，姜，耗油，生抽，适量的盐，翻炒均匀

步骤 9/13

倒入开水，没过五花肉，焖煮5-8分钟

步骤 10/13

焖过的五花肉倒入沙煲中，开大火，再次开锅后，转小火焖，汁水差不多干的时候

步骤 11/13

放入五香粉，翻炒均匀

步骤 12/13

倒入生粉水勾芡

步骤 13/13

收汁，撒上葱花，即可！

小贴士：

1.潮州咸菜可以放，也可以不放。 2.炸腐竹一定要快速，不然很容易焦了

菜谱标签：煲五花肉腐竹驱寒暖身

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