步骤 1/11
提前将腐竹泡软，改刀切成小段；小排提前用凉水浸泡去血水，捞出沥干。
腐竹烧小排‼️腐竹比排骨好吃
我
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美食故事
我眼中的家常菜就是家人喜欢，做起来不复杂，食材容易采购到。
听说孩子多吃腐竹也有助于长高高，那等什么呢？做起来哈，因为我希望小家伙长大超过他粑粑身高
食用材料
小排骨
500g
干腐竹
100克
八角
1个
桂皮
1小块
香叶
2片
干辣椒
1个
姜
3片
葱
1段
料酒
2勺
生抽
2勺
蚝油
2勺
老抽或酱油
1勺
白糖
1小勺
白胡椒粉
少许
香葱
少许
步骤 2/11
准备好姜葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒；再准备一碟调味汁：白糖，料酒，生抽，蚝油，酱油或老抽（为了颜色漂亮）；
步骤 3/11
锅中放凉水，放入排骨焯烫，撇去血沫，捞出用温水洗净沥干。
步骤 4/11
微压锅放油，放沥干的排骨煸炒至起焦皮；
步骤 5/11
倒入调味汁，中小火翻炒上色炒至微焦；
步骤 6/11
放入姜葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒煸炒一下；
步骤 7/11
加刚刚没过排骨的开水，捞出葱段盖上锅盖，中小火炖煮45-55分钟；
步骤 8/11
倒入改刀的腐竹；
步骤 9/11
加蚝油，放白胡椒粉，大火翻炒均匀盖上锅盖，转中小火再烧15-20分钟使腐竹烧入味。
步骤 10/11
大火收汁，关火盛出撒葱花。
步骤 11/11
美味开吃！
