步骤 1/10
腐竹提前用清水泡发4小时，泡发时，用重物压在腐竹上
*也可以用热水泡发1小时。
腐竹鸭翅煲
易容
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美食故事
今天这道腐竹鸭翅煲，暖心又暖胃，在天渐凉的时节端上桌，就是给自己和家里人，最温暖的奖励呀。
它的做法也不难，焯水去腥这几步，都是处理鸭翅/鸭肉不变的招式。
不过，放入砂锅前，最好先把鸭翅简单炒香。这样，焖煮起来会更入味。
食用材料
鸭翅
10只
腐竹（干）
80g
姜块
20g
蒜块
25g
豆瓣酱
25g
甜面酱
20g
料酒
10g
蚝油
15g
生抽
15g
老抽
5g
鸡粉
2g
香油
5g
葱段
适量
油
适量
清水
适量
步骤 2/10
鸭翅冷水下锅，倒入料酒焯水，焯完后捞出放清水中洗净，再稍稍沥干水分备用
步骤 3/10
热锅倒油，下蒜块和姜块炒香，再倒入豆瓣酱和甜面酱炒香
步骤 4/10
倒入焯好水的鸭翅翻炒均匀，再将它转移至砂锅中
步骤 5/10
往砂锅中倒入鸡粉、生抽、老抽、蚝油和适量清水，盖上盖子开大火烧开，再转中小火焖煮30分钟
步骤 6/10
倒入泡发好的腐竹，加盖焖煮10分钟
步骤 7/10
最后加入葱段和香油，盖盖焖煮1分钟即可
步骤 8/10
噔噔！超级入味的腐竹鸭翅煲就做好啦！
步骤 9/10
氤氲的香气，在揭开砂锅的一刻，便飘散在厨房每一个角落。还没提醒准备吃饭了，家里人就接二连三赶来摆桌！瞧大家馋的~
先舀点酱汁淋在米饭上，再扒拉进嘴里，咸鲜的酱香夹杂着米饭的清香，好吃得让人停不下筷来。
步骤 10/10
焖煮过的鸭翅香嫩、带点嚼劲，丝毫无腥味；
