步骤 1/16
材料备好。
干豆角焖五花肉
小蜘蛛
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食用材料
五花肉
750克
干豆角
50克
姜
2片
八角
2个
草果
1个
香叶
3片
干辣椒
3个
酱油
2汤匙
盐
半茶匙
浓香型二锅头
1汤匙
冰糖
20克
步骤 2/16
干豆角隔夜浸泡在清水中，洗净后切断。
步骤 3/16
凉水下锅将五花肉、香叶、八角、草果、姜片放入。
步骤 4/16
煮至五花肉八成熟，用筷子插入不会流血水即可。
步骤 5/16
捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质和细毛，切块成相同大小的块（2cm宽）。
步骤 6/16
将五花肉放入炒锅内煸出油。
步骤 7/16
中火煎至金黄，淋入二锅头，翻炒片刻。
步骤 8/16
放入酱油和冰糖，翻炒让五花肉均匀的上色。
步骤 9/16
放入泡发好的干豆角和煮五花肉时用过八角、姜片，翻炒均匀。
步骤 10/16
将五花肉移至苏泊尔全智能电高压锅里，倒入小半碗开水（也可以不放）。
步骤 11/16
盖上苏泊尔全智能电高压锅锅盖。
步骤 12/16
菜单选择肉类排骨，口感选软糯，火候选70，按开始。
步骤 13/16
30分钟后苏泊尔全智能电高压锅发出鸣叫声，干豆角烧五花肉就做好了。屏幕显示b，这时高压锅进入保温状态。
步骤 14/16
排气一键通排气后，打开锅盖。
步骤 15/16
选择收汁提味，加入盐，时间为8分钟，食物沸腾的收汁。
步骤 16/16
收好汁后，将入容器中端上桌。
小贴士：
1、干豆角必须隔夜浸泡，至少要泡上5个小时以上。 2、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。 3、五花肉必须放凉才切块，这样煎的候不容易溅油。 4、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。 5、如果一个程序后觉得五花肉不软糯，可以再加一个程序。 6、盐最好收汁的时候再入放，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。
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