步骤 1/6
先来和面，在面粉中加少许盐，开窝，分次加入开水，用筷子快速搅散，再揉捏成光滑的面团，醒发20分钟；
【手抓饼】做手抓饼的3个窍门，酥松又柔韧！
杏
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美食故事
手抓饼可以说是街头点击率最高的小吃之一，百吃不腻。其实只需一个平底锅，在家就能做出一份豪华版手抓饼，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，卷上自己喜欢的配料，煎蛋、火腿、培根、鸡柳、生菜等，咬一口实在是太诱人了！
食用材料
中筋面粉
300克
开水
186毫升
盐
3克
芝麻油
50毫升
葱花
适量
煎蛋
2个
火腿片
150克
生菜
50克
黄瓜
50克
甜辣酱
少许
沙拉酱
少许
步骤 2/6
醒发松弛好的面团，揉成长条，分成四等份；
步骤 3/6
在案板上抹一层芝麻油，将面团擀得越薄越好，接着在擀好的面皮上再抹一层油，撒少许葱花，用刀尖间隔平行划上几刀，注意两端不要切断；
步骤 4/6
接下来将面团的一边卷起成条状，一端固定，然后用拽扯的方式把面团盘起来，最后再擀成薄饼；
步骤 5/6
煎饼需要全程小火，等油烧热，下入面饼，煎至两面金黄，为了增加起酥效果，可以不断颠锅，让饼在锅中摔打；
步骤 6/6
煎好的手抓饼可以直接撕开吃，也可以夹上自己喜欢的食材，比如煎蛋、火腿片、黄瓜、生菜等，再淋上甜辣酱或者沙拉酱即可。
