步骤 1/31
黄油16g
失败的甜甜圈《多拿滋》
恨生
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食用材料
黄油
16g
细砂糖
40g
盐
少许
奶粉
5g
蛋黄
1个
低筋面粉
110g
高筋面粉
70g
纯净水
90g
泡打粉
7g
食用油
炸甜甜圈用
糖粉
晒甜甜圈表面
步骤 2/31
40g细砂糖加入少量盐调味（4分之一勺左右）
步骤 3/31
奶粉5g
步骤 4/31
泡打粉7g
步骤 5/31
纯净水90g
步骤 6/31
蛋黄1个
步骤 7/31
低筋面粉110g
步骤 8/31
高筋面粉70g
步骤 9/31
黄油隔水加热
步骤 10/31
倒入白砂糖、盐打匀
步骤 11/31
加入奶粉继续搅匀
步骤 12/31
搅拌完是有些干的，成颗粒干砂状
步骤 13/31
加入蛋黄
步骤 14/31
起初会是黄色
步骤 15/31
搅打好后加水90g
步骤 16/31
加水后会很稀
步骤 17/31
搅打的时候会有些崩
步骤 18/31
把高筋面粉、低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。
步骤 19/31
然后晒入刚才打好的液体里。
步骤 20/31
和成面团醒30分钟。
步骤 21/31
30分钟后面板铺面，准备下一道工序（我不知道自己是不是因为高筋面粉用的面包粉代替，和出的面有些稀。）
步骤 22/31
由于太粘，实在没有办法，我只好多沾了一些干面粉。
步骤 23/31
因为面的稀不易定型，最后只好揪剂子直接揉成饼了，而没用擀面杖让面厚度均匀。
步骤 24/31
没用模具的面团，按瘪，用擀面杖中间穿了一个洞，再静置15分钟，让面饼松弛下。
（哈哈，能对付吧！）
步骤 25/31
锅内倒油，五、六成热调中小火下面饼，因为太热面饼表面会很快糊，而心却未熟。火太小的话面团又不易迅速膨胀。
步骤 26/31
分个放入，这样捞的过程有时间差，不至于捞出过晚而变黑。一面鼓起变色成型后要及时翻面，另一面也熟后捞出沥油放在沥油架上晾凉。
步骤 27/31
因为是第一次做，也是家里好几个人的作品，所以面团的形状、力度都是有所不同的，炸出的时间和颜色都是根据个人而生。（我的就比较黑，像蘑菇，掰开的时候心也不是很熟，而当它们凉了以后，心反倒熟了，我总结了下，是因为油的余温继续让面团熟透。所以大家炸的时候，我想让大家表皮不用这么熟就捞出，靠余温让甜甜圈熟透，也不会影响外观。
步骤 28/31
哝！
步骤 29/31
我的作品是第一个下锅的，怕不熟所以普遍比较黑。不过晾凉后味道还不错，特别像，有点像哈尔滨远大的麻花哈哈
步骤 30/31
菜谱上说晾凉后筛上糖粉。（但经过试验，我觉得微凉时晒一遍让糖粉热融进甜甜圈里一部分，凉透后再晒一层装饰更理想，起码味道更上一层。）
步骤 31/31
由于做的卖相不好，吃了3天，第三天早上我吃自己做的这种胖胖的，心还是软软的。所以总结一下，面饼不要擀太死，擀好后要让面松弛15分钟再炸。好啦，就说这些了，大家自己尝试吧。我因为炸失败了就没继续裹巧克力，大家做完甜甜圈，喜欢吃巧克力的还可以隔水加热巧克力块，用巧克力浆挂满甜甜圈，用巧克力笔画些纹路，做成可爱的样子。
