步骤 1/6
后油法将面团揉至扩展阶段
甜甜圈
遇见、你?
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美食故事
用的是金大旺老师的方子
食用材料
高粉
220g
低粉
30g
酵母
3g
盐
3g
鸡蛋
28g
水
120g
黄油
21g
糖
38g
步骤 2/6
室温发酵至2-2.5倍大
步骤 3/6
扯开面团里面是漂亮的蜂窝状
步骤 4/6
将发酵好的面团分割成每个50g，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤 5/6
拿一个松弛好的面团擀成牛舌装，两侧折向中间再对折，滚成圆柱形围城一个圈
步骤 6/6
将整形好的面包圈二次发酵至2倍大，锅中放食用油烧至7成热，两面炸制金黄即可。出锅后撒上糖粉或者白砂糖
