步骤 1/17
高筋粉、低筋粉、奶粉、细砂糖、酵母粉混合均匀
【烤箱版】甜甜圈面包
鬼萌娘
19.1万+ 浏览|
3.7千+ 收藏
美食故事
甜甜圈最初是油炸而成的，但是经常食用油炸食物不利于健康。于是有人改版做成蛋糕版的甜甜圈，试过用低粉、黄油做的甜甜圈蛋糕，也试过用低粉、色拉油做的甜甜圈蛋糕，说实话口感一般，与真正的甜甜圈差很多。然后改为高筋粉发酵后做的甜甜圈面包，口感极好，咬一口，嗯，这才是甜甜圈。喜欢吃甜甜圈的朋友一定要试下，极力推荐~
食用材料
高筋粉
250g
低筋粉
50g
奶粉
20g
细砂糖
40g
酵母粉
5g
黄油
20g
牛奶
120g
鸡蛋
1个
白巧克力
50g
黑巧克力
50g
蔓越莓干
少许
彩糖针
少许
步骤 2/17
加入鸡蛋、牛奶，揉成面团（留少许蛋液后面用）
步骤 3/17
黄油室温软化，加入面团中
步骤 4/17
揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温醒30分钟
步骤 5/17
将醒好的面团分成8等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟
步骤 6/17
将每个面团擀成长方形，然后从一侧卷起，卷成卷
步骤 7/17
一端包起另一端，形成一个圈圈
步骤 8/17
将面团依次做成圈，放入烤盘中
步骤 9/17
盖上保鲜膜，放入烤箱，烤盘下面放一盆水，发酵60分钟
步骤 10/17
在发酵好的面包圈上刷一层蛋液
步骤 11/17
烤箱预热，放入烤箱165度烤10分钟；然后转150度加盖锡纸烤10分钟
步骤 12/17
分别隔水软化白巧克力、黑巧克力
步骤 13/17
烤好的面包圈蘸上白巧克力，然后撒上蔓越莓干
步骤 14/17
面包圈蘸上白巧克力，将半小勺黑巧克力装入裱花袋，剪一个小口，划线放方式挤到甜甜圈上
步骤 15/17
面包圈蘸上黑巧克力，然后将半小勺白巧克力装入裱花袋，剪一个小口，划线的方式挤到甜甜圈上
步骤 16/17
或者蘸上黑巧克力，撒少许彩糖针
步骤 17/17
根据个人喜好来装饰即可~
小贴士：
1.因面粉的吸水程度不同，和面使用的牛奶量根据实际情况调整，最终和的面团一定要是软软的，比蒸馒头的面团要软。 2.揉成面团第一次醒30分钟，这时面团只是略微变大一点。 3.第二次放入烤箱发酵60分钟，将温度调为35度，不同烤箱情况不同，可根据自家烤箱来调整。 4.面包圈放入烤盘中发酵时，面包圈之间一定要留空隙，以免发酵体积变大，面包圈被挤的变形。
推荐菜谱
查看更多>>-
双米南瓜粥
李雨真
3.7千+ 收藏
-
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
3.7千+ 收藏
-
肠仔面包
云上看景
3.7千+ 收藏
-
戚风纸杯蛋糕~无添加
3.7千+ 收藏
-
香蕉班戟卷 宝宝辅食微课堂
3.7千+ 收藏
-
松软香甜的黄油面包卷
3.7千+ 收藏
-
自制红豆沙
舞蹈者
3.7千+ 收藏
-
冰糖雪梨金桔汤
3.7千+ 收藏