步骤 1/20
华夫饼面团所有材料放入面包机，走一个和面程序
紫米华夫饼
流水'4年
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美食故事
做过泡打粉版华夫饼，虽然简单但口感欠佳，冷了后还很硬。周末有空尝试了阿呜老师的紫米华夫饼，口感很是惊喜，趁热吃口感松软，稍有些脆，凉了也是软软的，稍微加热下又是刚出炉的口感了，紫米馅的加入增色不少~
食用材料
紫米馅
***
紫米
50g
水
100g
细砂糖
10g
华夫饼
***
低筋面粉
175g
一个鸡蛋+牛奶
100g
细砂糖
25g
盐
1.5g
酵母
2g
黄油
30g
步骤 2/20
面团揉至光滑，直接面包机中开启发酵功能
步骤 3/20
面团发酵时将紫米洗净加两倍的水蒸熟，约25分钟
步骤 4/20
趁热加入白糖
步骤 5/20
搅拌均匀，放一边晾凉备用
步骤 6/20
面团发至两倍大，戳洞不回缩即可
步骤 7/20
取出放案板上按压排气
步骤 8/20
分割成10个剂子，每个约33g
步骤 9/20
滚圆后松弛10分钟
步骤 10/20
取一剂子中间按出一个坑
步骤 11/20
放入适量紫米馅
步骤 12/20
左手大拇指按住馅料，右手虎口慢慢收口
步骤 13/20
收口捏紧
步骤 14/20
依次做完，室温再次发酵半小时
步骤 15/20
我用的是燃气款华夫饼模，发酵结束前2分钟提前小火两面预热下
步骤 16/20
无须刷油，直接放入面团
步骤 17/20
扣上模具先加热30秒后翻面，30秒后再翻面，重复一次，这样每面一共加热1分钟左右
步骤 18/20
打开看下上色情况，上色不够的话两面再各加5秒左右肯定就差不多了，越到后面越要勤翻面，不然容易糊了
步骤 19/20
趁热吃，非常美味哦，如果吃不完可以密封保存，下次吃的时候微波炉叮下或者烤箱烤个几分钟，就和刚出炉一样松软啦~
步骤 20/20
当早餐妥妥的~
小贴士：
我方子中的糖量都不是特别甜的，大家按自己口味调整吧~
