步骤 1/5
将115克水和白油放小锅，中火加热到水开，搅拌均匀，关火。
加入冰皮预拌粉，用木勺拌匀成团。
待粉团不太烫手的时候，放在案板上，用手揉至光滑有弹性。至此，原色面团完成。（大约揉5分钟，戴一次性手套操作。）
多彩冰皮月饼(预拌粉版)
♛孤独＆死亡♛
3.3万+ 浏览|
418 收藏
美食故事
三年前参加某烘焙大赛线上复赛的作品之一，那时刚流行冰皮月饼，自己也随潮流网购了冰皮月饼的套装。这个方子比较适合新手上路，现独家发布在厨房菜谱大全，也是对往昔岁月的一种纪念吧。
食用材料
冰皮预拌粉
125克
水
115克
白油（或色拉油）
10克
椰蓉馅
200克
橙味果珍粉
10克
草莓粉
10克
凉开水
6克
手粉用冰皮预拌粉
适量
步骤 2/5
从原色面团中分出二个50克的面团。
橙味果珍粉10克加入3克凉开水，调匀，把一个50克的原色面团放入，用勺子压拌，使面团吸收水分，然后再移到案板上，揉成光滑的黄色面团。
草莓粉10克加入3克凉开水，调匀，把另一个50克的原色面团放入，也如第五步一样操作，得到粉色面团。
步骤 3/5
面团取25克，揉圆压扁，放入25克的馅料，包好，在手粉里滚一下，收口向上放入月饼模，压出成形。如此一一操作好，就得到了各色冰皮月饼。
步骤 4/5
花色的冰皮月饼，是先在底板上压少量的彩色面团，然后再放入原色的冰皮月饼，压出成形。
多余的面团和馅料，我还做了二个玉兔，眼睛是用的红色QQ糖装饰。
冰皮月饼做好后，放入密封的容器 ，放冰箱冷藏，需食用时取出即可。
步骤 5/5
成品图。
