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拿破仑千层派(家庭版，容易做)

纬

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A蛋黄 1个糖 10g 玉米淀粉 9g 牛奶 85g 糖 10g 黄油 8.5g B苹果 1g 糖适量(看个人，需要偏甜) 水适量玉米淀粉 2g C酥皮(外面买) 1张

步骤 1/7

煮牛奶+糖，煮到锅边有点泡泡就可以关火等冷。

步骤 2/7

把蛋黄加糖搅拌均匀后加入玉米淀粉，搅拌均匀后加入1/3冷的牛奶(不可以热会烫熟蛋黄)搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回牛奶锅里面，搅拌均匀继续加热(小火)，加热中不停搅拌，不可以停，当温度达到72度糊就开始浓稠，这时候锅离火继续搅拌，搅拌到顺滑！

步骤 3/7

搅拌后温度降低到60度以下后放入黄油继续搅拌！搅拌均匀后就是我们经常吃的卡仕达酱咯！

步骤 4/7

保鲜膜要贴着卡仕达酱放入冰箱，不然会有水滴进去酱里。

步骤 5/7

把苹果切小粒+糖+水，小火煮，煮到苹果软，拿一些水+玉米淀粉搅拌均匀后倒入苹果粒里面。变成苹果浓汁。放冷备用

步骤 6/7

把酥皮(外面买的)放烤箱烤后拿出来，第一层涂卡仕达酱+苹果浓汁，再放一层酥皮再+卡仕达和苹果浓汁，最后盖上一层酥皮！就可以吃啦！

步骤 7/7

喜欢的上面可以加点糖粉！吃起来脆脆的！2个手一起拿起来吃！多汁又脆！味道不错哦！

菜谱标签：无水印烤烤箱西点一家三口烘焙