首页 > 拿破仑 > 卡仕达酱拿破仑

卡仕达酱拿破仑

小幸福

35.6万+ 浏览| 5.6千+ 收藏

食用材料

酥皮：普通米粉 200克奶油 22克鸡蛋 20克细砂糖 10克盐 2克水 100克裹入黄油 140克卡仕达酱：蛋黄 2个白糖 40g 低筋粉 15g 牛奶 200g

步骤 1/12

将面团材料混合揉成光滑的面团放入冰箱冷冻；

步骤 2/12

将裹入黄油切块整形成一个长方形冷藏；

步骤 3/12

将面团擀开成长方形，大小为黄油的2倍，将黄油放在中间；

步骤 4/12

将面皮包裹住黄油，收口捏紧；

步骤 5/12

将面团擀开成长条；

步骤 6/12

1次3折冷藏30分钟；

步骤 7/12

再次擀开成长条；

步骤 8/12

重复进行2次3折放入冰箱冷藏20分钟；

步骤 9/12

最后擀开成5mm厚，将多余的边角切除，然后在面胚上戳小孔；

步骤 10/12

烤箱预热上火190°，下火160°，中层上下火，时间30分钟。

步骤 11/12

制作卡仕达酱： 1、将白糖加入蛋黄中； 2、用打蛋器打至蛋黄颜色微微发白； 3、将低筋粉过筛后加入蛋黄中拌匀； 4、将牛奶倒入锅中煮至沸腾； 5、将牛奶分两次倒入蛋黄中拌匀； 6、将液体过筛倒入锅中； 7、大火烧开后改小火用打蛋器慢慢搅拌； 8、搅拌至粘手可以划出纹路即可关火； 9、做好的卡仕达酱放凉后表面贴上保鲜膜备用。

步骤 12/12

最后将酥皮切成三等份，然后中间挤上卡仕达酱，放上蓝莓做装饰即可。

菜谱标签：烘焙甜西点下午茶

热门菜谱

更多>>

热门标签

馒头爽口超级好吃佐汁蘸料西点清淡面包饺子土豆下午茶痛风果香味高钠夜宵创意菜吐司油炸孕妇苏打饼干甜品

推荐菜谱

查看更多>>