步骤 1/21
所需材料如图
草莓拿破仑
❤ ✨ 斌 ✨ ❤
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美食故事
我的酥皮是用我做可颂的方子做的，本想偷懒不写前面步骤，直接从酥皮烤制开始写，还是算了，应该有很多比我还懒的人，还是好人做到底写出来吧。
食用材料
水
170g
盐
5g
白砂糖
32g
奶粉
9g
低筋粉
75g
高筋粉
225g
酵母
5g
黄油（揉面）
30g
黄油（裹入）
300g
淡奶油
100g
糖
10-15g
香草精
几滴
草莓
适量
树莓
适量
步骤 2/21
除黄油以外的所有材料一起放入厨师机。
步骤 3/21
揉至面团光滑。
步骤 4/21
加入黄油继续揉至扩展阶段，摊成片状、包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。
*冷冻面团是为了控制面团温度，避免发酵。
步骤 5/21
在冷冻面团的时候，将裹入黄油用保鲜膜包好擀开成方形片状，面团冻好后取出，擀至比黄油大，能包裹住黄油，黄油放在中间。
步骤 6/21
折叠起来包裹住黄油。将面片擀成长方形大片。
步骤 7/21
自左右各3/1处向中间折，折好后的面片横过来，继续擀至长方形大片，再从左右各3/1处向中间折，完成第二次三折。送入冰箱冷藏30分钟。
*两次三折后若面团不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时。
*擀面时若面皮破了黄油漏出，可撒三分上去，折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右。
步骤 8/21
取出面团，擀开成长方形大片。
步骤 9/21
切成自己需要大小，用叉子在上面扎些小孔，方便透气。预热烤箱200度。
步骤 10/21
放入烤箱调至180度，烤15-20分钟，取出晾凉备用。
步骤 11/21
100g淡奶油加10-15g糖 再滴几滴香草精，打发至奶油不流动。
步骤 12/21
准备一个裱花袋，奶油装进去。
步骤 13/21
洗净的草莓和树莓，没有树莓的可以不用。
步骤 14/21
放一片酥皮在盘子上，挤上奶油。
步骤 15/21
按自己喜好放上水果。
步骤 16/21
再挤些奶油在水果间的空隙里，以此循环。
步骤 17/21
我一共做了三层，最上面一层挤好奶油放好水果 稍加装饰一番。撒上糖霜，搞定。
步骤 18/21
下午茶走一个。
步骤 19/21
娇艳欲滴的草莓
步骤 20/21
成品
步骤 21/21
成品
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