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中式汉堡

玛尔塔·贝坦菲儿

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美食故事

冰箱中看了看，几乎没有库存啦，只有两个青椒和一点红椒，看来明天中午的午饭只有靠它们啦。幸亏还有点肉，和平时常备的榨菜，就做盘青椒榨菜肉丝，但这量确实有点少，干脆发点面，做个饼，仿造西安的传统面点“肉夹馍”，来个现实版的中式汉堡。

食用材料

面粉 200克牛奶 120克肉丝 100克青红椒各1个榨菜 1包酵母适量盐适量油适量胡椒适量

步骤 1/13

将盐，生粉，生抽放入肉丝中，腌制十分钟；

步骤 2/13

将青红辣椒切成丝备用；

步骤 3/13

将锅加热，放入少量油，下入腌好的肉丝煸炒；

步骤 4/13

待肉丝煸炒变色后，加入青红椒丝煸炒；

步骤 5/13

煸炒两分钟后，加入盐等调料翻炒，再下入榨菜丝；

步骤 6/13

继续翻炒，翻炒好后装在碗内备用；

步骤 7/13

用牛奶，酵母合成软硬适中的面，发酵到按下手指不回缩；

步骤 8/13

将发好的面整理成团，饧上十五分钟，按成圆饼；

步骤 9/13

放入平地锅中炕，不停的翻面；

步骤 10/13

炕成两面金黄后，装入盘中；

步骤 11/13

用刀将饼从中间分开；

步骤 12/13

放入炒好的青椒榨菜肉丝，将其它的以同样方法做好。

步骤 13/13

不错哟，中式口味很重哟。

小贴士：

1. 青椒榨菜肉丝是很普通的家常菜，用它来夹饼绝对是非常中式。 2. 炒这道菜时，注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐，不要太多，因为其它都要咸味，我们提倡少盐； 3. 这种饼要用发面饼，用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟，不需要用油。

菜谱标签：早餐煎香

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