步骤 1/3
两种油混合，绿豆粉、面粉、抹茶粉混合后过筛，加入糖、油，搅拌、揉搓均匀，制成糕粉（较为松散且无干粉，手捏可以成团状）
「中式糕点DIY」传统绿豆糕（端午小食）
林一冉
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美食故事
之前分享了「台式绿豆冰糕」的做法，虽然制作过程简单粗暴，但还是些许费时了些。回到家乡，邀闺密小聚，最开心的事不是一起shopping，也不是一起疯玩儿，而是一起烹饪、烘焙，大餐硬菜也好，甜点、下午茶也好，精致也好，家常也罢，无论费时与否，任何都抵不过我们共同享受过的时光，没错，美食吃下肚是享受，而制作的过程同样，亦是享受。欢笑、密语，胡聊海侃、吐露心声，打闹着、或是静静的，之后吃下的不仅是食物，而
食用材料
熟绿豆粉
200g
绵白糖
90g
乌梅
适量
花生油
60g
芝麻油
10g
低筋面粉
25g
抹茶粉
1茶匙
步骤 2/3
乌梅去核，切碎片，糕粉填至模具1/3处，轻轻压平，放入乌梅碎，继续填入糕料覆盖馅料，轻压后至模具1/2处，压好出模（我用的是50g月饼模，所以没有填满，不然绿豆糕就太厚了，这样压出的绿豆糕一块约在30g左右）
步骤 3/3
蒸锅入水烧开，将成型的糕体上笼中火蒸制3-5min左右，然后待完全冷却就可以吃啦！
小贴士：
1.方子的成品量为420g左右，具体块儿数要依模具大小。2.馅料根据口味更改。3.不喜欢芝麻油味道不加就好，觉得花生油味道大就换成玉米油、色拉油。4.不可蒸制太久。5.自制糕点无防腐剂，尽快食用，也可以蒸好晾凉后在表面轻刷一层麻油，放入密封保鲜盒冷藏保存。6.不需要食用色素，抹茶粉也可起上色作用。
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