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酥松的巧克力夹心饼干

傅彦欣

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普通面粉 220g 无盐黄油 100g 糖粉 50g 鲜奶油 50g 黑巧克力 80g 蛋黄一个食盐 1/2小勺泡打粉 1/2 小勺

步骤 1/6

将黄油软化切成小块，和面粉、糖分、食盐、泡打粉一起混合，用手揉搓直到呈现粗玉米粉状态。加入蛋黄。使蛋黄和面粉黄油融合。轻轻揉成面团后用手压扁并装入保鲜袋。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右。

步骤 2/6

面团从冰箱取出，用擀面杖擀成3毫米厚的面饼，用模具印出圆形，再将其中的一半用模子印成中间镂空的。

步骤 3/6

180度，12-15分钟。

步骤 4/6

温热鲜奶油，将切碎的巧克力放入搅拌至融化。

步骤 5/6

融化的巧克力装入裱花袋中稍稍冷却之后挤在圆饼干中间，再盖上镂空的饼干片。

步骤 6/6

撰写制作步骤

小贴士：

这款饼干油脂的量较大，成品非常酥松。

菜谱标签：饼干甜烤外国菜烘焙长帝