步骤 1/13
准备好材料（6寸6个，8寸4个左右）。
意式薄底披萨+自制披萨酱
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美食故事
周末为了做薄底披萨，还特意做了意式的红酱，红酱（番茄酱）的方子在菜谱里有详细的介绍，除了做披萨，还可以用来做意式千层面和意面沙拉。
相对于厚底或是芝心披萨，我最爱薄脆底，烤之前会在披萨边上薄薄刷上一层橄榄油，就算铺了厚厚的芝士和萨拉米肠，都不如最后那一口，嘴里塞满了烤得香脆披萨边时的满足感。
食用材料
高筋面粉
400克
橄榄油
20克
萨拉米香肠
1包
马苏里拉芝士
适量
芝麻菜
适量
干酵母
1tsp(5克）
盐
3克
糖
6克
温水
265克
步骤 2/13
将酵母、温水和橄榄油一起加入高筋面粉中揉匀。我一开始忘了加橄榄油了，加在了后面那步，除了不太好揉，没太大的影响。
步骤 3/13
面团揉几分钟后，再加入糖和盐，继续揉。
步骤 4/13
揉至面团表面光滑后，拿一块湿布或是保鲜膜盖上等面团发酵。
步骤 5/13
面团发酵至两倍大小后，取出。
步骤 6/13
平均分成6份并揉圆，我每份的量比较小，大概是6寸的量，如果要做8寸就分成4份。把不用的面团，每一份用保鲜膜包裹好，可以放冰箱冷冻保存。
步骤 7/13
烤箱这时候可以调到240度进行预热。取一份面团，在案板上撒一些面粉防止面团沾粘，用擀面棍擀成你想要的形状。因为做的是薄底披萨，所以面饼擀的非常薄，这样烤起来脆脆的才好吃。为了凸显自己的专业和别具一格，我特地擀成了方形，当然最后的结果又一次证明了现实和理想的差距，就是这么大。
步骤 8/13
面饼刷上自制的披萨酱，最简单的可以直接用番茄酱代替，但是味道就没那么好了。
步骤 9/13
再铺上马苏里拉芝士，喜欢吃芝士吗？喜欢就往死里加啊。
步骤 10/13
摆上萨拉米香肠，放入烤箱烤大约8到10分钟左右。
步骤 11/13
烤好的披萨放上芝麻叶就好了。
步骤 12/13
远看还是有点美丽和专业的对吗？
步骤 13/13
好吧，它烤出来是歪的！！所以像我这样手拙的少年们，不要不自量力的做方形披萨好吗?请踏踏实实地做成圆底！
小贴士：
制作披萨面饼时，里面的酵母千万不能和盐同时加入，盐会破坏酵母的活性，如果气温低，可以先用温水将酵母溶解后再倒入面粉中。 温水的克数不是一定的和你的面粉吸水性有关系，可以留出一部分水，慢慢加进去，揉到不太黏手的状态。
