步骤 1/15
花生仁洗净放进烤盘，烤箱上下火160度烤15到20分钟，注意观察，熟了就取出晾凉。
蔓越莓牛轧糖
Mo from
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美食故事
这款蔓越莓牛轧糖，奶香十足，软硬适中，不粘牙，既有花生仁的香酥，又有蔓越莓的酸甜，深受家人及朋友们的喜爱。做起来也十分简单。
食用材料
蔓越莓干
50g
无盐黄油
100g
白色棉花糖
300g
花生仁
300g
奶粉
200g
步骤 2/15
去除红皮。我用的是一个缝隙比较大的洗菜筐，一边搓花生皮一边抖动筐子，红皮就漏下去了，很方便。
步骤 3/15
把花生仁装进一个较厚实的食品袋，用擀面棍敲打，不用打得太碎，颗粒略大口感更好。
步骤 4/15
蔓越莓干切碎。
步骤 5/15
开小火，用不粘锅熔化黄油。
步骤 6/15
取锅里的黄油刷遍饭盒内壁。
步骤 7/15
倒入棉花糖。
步骤 8/15
翻炒直至棉花糖与黄油完全融合。注意火力一定要小，如果棉花糖变微黄就迅速端锅离火翻炒。
步骤 9/15
加入奶粉，关火，翻炒。
步骤 10/15
翻炒至均匀。
步骤 11/15
加入花生仁和蔓越莓干。
步骤 12/15
搅拌，用手配合。
步骤 13/15
揉匀后装入饭盒。
步骤 14/15
晾凉后取出切块。晾凉的时间不要太长，否则变硬不好切。
步骤 15/15
包上漂亮的糖纸。
小贴士：
棉花糖要选用白色无夹心的，我用的是落基山棉花糖。奶粉最好选用无糖的，全脂或脱脂均可。锅一定要用不粘锅，否则后果不堪设想。
