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面包机版牛轧糖

一根香烟

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美食故事

花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻，也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。

食用材料

棉花糖 180克奶粉 100克花生 200克蔓越莓 150克黄油 40克

步骤 1/19

提前把所有材料准备好

步骤 2/19

花生去皮用擀面杖弄碎成四瓣，160度烤15分钟左右，有香味即可

步骤 3/19

蔓越莓切碎

步骤 4/19

面包机启动翻炒程序

步骤 5/19

桶热的时候加入黄油

步骤 6/19

黄油加热到完全融化

步骤 7/19

加入棉花糖继续翻炒

步骤 8/19

翻炒到棉花糖完全融化，还要多熬两分钟，这样口感更劲道，中途可以自己用刮刀辅助翻拌下

步骤 9/19

然后加入奶粉

步骤 10/19

继续翻炒均匀

步骤 11/19

加入提前准备好的花生和蔓越莓

步骤 12/19

继续翻炒均匀

步骤 13/19

控制好牛轧糖制作的时间，最好程序结束刚好牛轧糖可以出炉，这样的时间做出来的牛轧糖软硬度会刚刚好

步骤 14/19

然后把糖倒进整形盘

步骤 15/19

冷却到温温的状态时，戴手套揉80下，这样糖更有嚼劲

步骤 16/19

盖上油纸，用擀面杖辅助整形

步骤 17/19

整形好的牛轧糖表面很光滑，继续盖上油纸放冰箱冷藏至完全冷却

步骤 18/19

冷却好的糖用刮刀辅助脱模，然后就可以切块了

步骤 19/19

包上糖纸，牛轧糖更易保存

小贴士：

1.想做其他口味，可以用别的烤好的果仁替换花生和蔓越莓，抹茶味或者巧克力味，就等量替换掉奶粉 2.杏仁核桃芝麻味配方：棉花糖：180克，黄油：40克，奶粉：100克，核桃杏仁：150克，芝麻：20克 3.做抹茶味用10克抹茶粉就可以了 4.黄油我用总统的，奶粉用德运全脂，棉花糖用落基山的。切记棉花糖只能用全白原味的，奶粉不能用婴儿奶粉会有腥味 5.我用的是PE9600WT面包机翻炒程序制作的

菜谱标签：面包机一家三口烤烤箱小吃朋友聚餐

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