步骤 1/16
普通面粉200g转化糖浆150油50克奶粉15克枧水3克以上材料全倒入盆中搅拌均匀，盖好静置1小时。材料忘说要买模具了，有50g，85g，100g的大小，自选！
广式月饼
????痴情的小傻瓜^o^
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食用材料
普通面粉
200g
油
50g
转化糖浆
150g
奶粉
15g
枧水
3g
咸蛋黄
30个
白莲蓉
200g
红豆沙
500g
紫薯
200g
鸡蛋黄
1个
步骤 2/16
50克的馅跟皮的比例是30比20最好是35比15月饼就是吃馅儿的做50克的蛋黄就要切对半和馅儿有起称，讲究精准
步骤 3/16
然后用馅儿包住蛋黄，不吃蛋黄就不包，直接搓成球状。
步骤 4/16
皮称好20克一个，也要搓圆，准备工作要做好。
步骤 5/16
这个模具里必须贴满粉然后再抖干净，这样出来的月饼才有形，不粘模。
步骤 6/16
包月饼手法————很讲究哦皮压一点然后放上馅儿，反过来往上推。
步骤 7/16
这个手法的意思就是不让空气进入馅儿皮中，往上推然后封口。
步骤 8/16
然后少上点面粉搓成冬瓜形，放入模具。
步骤 9/16
放入后上另一面压紧
步骤 10/16
推出月饼。
步骤 11/16
轻轻取下这边模。漂亮吧？
步骤 12/16
另一边必须小心，像拿蛋蛋一样要用巧力，不然变形。
步骤 13/16
一盘弄上后表面少喷点水，这是防止表面干裂开，裂开就不美观了。这时预热烤箱170度上下管5分钟。
步骤 14/16
一盘弄上后表面少喷点水，这是防止表面干裂开，裂开就不美观了。这时预热烤箱170度上下管5分钟。
步骤 15/16
纯蛋黄加水，一比一，搅拌均匀拿来刷月饼表面。
步骤 16/16
放中层，烤至8分钟后月饼表面定形后刷上蛋黄，薄薄的一层。然后再入烤箱烤至上色。（时间在10到18分钟，自己看上色程度为，然后制作就完成了。切记不能多刷，多刷后就没有花形了。
小贴士：
这个方子是朋友圈别人发的，我截图过来发表是方便自己做，所有的图都是截图
