步骤 1/17
末剁成肉末，加入切细的香葱
鲜肉月饼
就不告诉你
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食用材料
中筋面粉（油皮材料）
120g
水（油皮材料）
50g
油（油皮材料）
40g
糖粉（油皮材料）
20g
油（油酥材料）
50g
低粉（油酥材料）
120g
酱油（馅料用）
适量
黑胡椒 （馅料用）
适量
糖 （馅料用）
适量
盐 （馅料用）
适量
料酒 （馅料用）
一勺
香葱 （馅料用）
适量
鸡蛋
1个
肉末 （馅料用）
200g
步骤 2/17
鸡蛋分离，蛋清入肉馅，蛋黄刷月饼表面用
步骤 3/17
开始油皮和油酥的制作:取油皮的材料混合，揉成光滑的面团入保鲜袋松弛30分钟，油酥也是一样的做法
步骤 4/17
松弛好的油酥和油皮各分10等份，搓圆
步骤 5/17
油酥包入油皮里，收口向下
步骤 6/17
都包好，记得收口收紧
步骤 7/17
擀成牛舌状，由上往下卷起来
步骤 8/17
全部卷好状
步骤 9/17
90°方向旋转后再擀成牛舌状再卷起来
步骤 10/17
卷好后保鲜膜盖住，松弛30分钟
步骤 11/17
竖放油皮，压扁擀圆，原谅我擀的不好
步骤 12/17
包入肉馅，收口朝下，预热烤箱190°
步骤 13/17
码入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻
步骤 14/17
入烤箱185°，上下火，30分钟
步骤 15/17
出炉啦，放晾网晾就可以密封保存啦
步骤 16/17
成品图
步骤 17/17
成品图2
