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经典广式月饼

薄荷味的猫

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美食故事

马上就要中秋了，怎么能少得了月饼自己做的月饼甜而不腻，用料安全放心一炉可以做好几种口味，满足全家人的需求

食用材料

广式月饼粉 100克金黄糖浆 50克花生油 50克枧水 4克椰蓉馅 200克豆沙馅 100克玫瑰馅 100克咸鸭蛋黄 20个蛋黄液适量

步骤 1/24

准备好所有月饼用所有的材料

步骤 2/24

金黄糖浆、花生油、枧水放在打蛋盆里，

步骤 3/24

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4/24

筛入广式月饼粉100克

步骤 5/24

用刮刀慢慢翻拌均匀，直到看不见干粉即可，这个过程不能着急，做好的面团，用保鲜膜包起来，松弛2个小时左右

步骤 6/24

下面我们来做月饼馅，咸蛋黄提前一天放食用油里面浸泡，泡好后取豆沙平均分成20份，每份20克，20个蛋黄，最好用小号

步骤 7/24

将豆沙馅压成圆饼状，中间放上咸鸭蛋黄，用豆沙馅把蛋黄包起来

步骤 8/24

依次把所有的馅料搓成圆形备用

步骤 9/24

松弛好的面团平均分成20个，滚圆备用

步骤 10/24

把面团压成圆饼状，中间放上做好的豆沙蛋黄馅，让馅料紧贴着饼皮

步骤 11/24

用虎口慢慢的从下往上推饼皮，让饼皮贴着馅料慢慢的往上

步骤 12/24

最后收口滚圆，依次把所有的月饼做成圆球状备用

步骤 13/24

椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用

步骤 14/24

椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用

步骤 15/24

椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用

步骤 16/24

椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用

步骤 17/24

月饼模具里面放上自己喜欢的花片，在月饼模具里面沾少许的面粉，防粘

步骤 18/24

把做好的月饼面团，放入月饼模具中，稍微压一下

步骤 19/24

月饼模具转移到烤盘上，用力按压月饼模具，然后轻轻提起月饼模具，让月饼成型，放在烤盘上

步骤 20/24

依次把所有的月饼做好，每做一个，都要沾一下面粉，用来防粘

步骤 21/24

Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱预热200度，烤5分钟，让月饼定型

步骤 22/24

取出月饼，在月饼表面刷一层蛋黄液 Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱改成170度，放入月饼，烤20分钟，出炉放凉就可以食用了

步骤 23/24

撰写制作步骤

步骤 24/24

撰写制作步骤

小贴士：

月饼最好放两天回油再吃，口感会更好我用的月饼模具是50克的，皮馅的比例是3：7 方子可以做20个50克的月饼黄金糖浆可以换成转化糖浆

菜谱标签：经典广式月饼月饼

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