步骤 1/11
准备所有食材
广式月饼
菜谱_6FxRk
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美食故事
和小朋友一起自己做月饼，无添加剂，健康又美味。祝中秋节快乐
食用材料
转化糖浆
140克
植物油
30克
面粉
200克
咸蛋黄
20个
豆沙馅
400克
碱水
4克
步骤 2/11
将称好的140克转化糖浆倒入碗中
步骤 3/11
将称好的4克碱水加入碗中
步骤 4/11
倒入30克油和200克面粉
步骤 5/11
外皮搅拌均匀后用保鲜膜包好，开始做里面的馅，外皮和馅的比例是3：7,我用的50克模具，外皮15克，馅（蛋黄15克，豆沙20克）
步骤 6/11
用豆沙将蛋黄包好
步骤 7/11
一个外皮一个蛋黄豆沙馅包好
步骤 8/11
装入模型里面脱模
步骤 9/11
烤箱200℃预热，在月饼表明先刷一层水，入烤箱五分钟定型后再在表面刷一层蛋液
步骤 10/11
200℃烤15分钟
步骤 11/11
刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后室温密封保存2～3天，回油后饼皮会渐渐变柔软油润。
