步骤 1/8
红糖，面粉，泡打粉混合均匀。
日式迷你月饼
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美食故事
9个分量
175°，中层烘烤15分钟
食用材料
普通面粉
100g
鸡蛋
1个
馅料（我用了紫薯馅）
180g
红糖
15g
泡打粉
0.5小勺
水（调节面团软硬度）
少许
步骤 2/8
加入鸡蛋液，搅成棉絮状。（这个步骤要预留一点点蛋液）
步骤 3/8
视情况加入少量水，揉成光滑面团。
步骤 4/8
把面团分割成9个小剂子。
步骤 5/8
馅料也分成20g一个的小剂子，共9个。
步骤 6/8
将面皮压扁，擀圆，放入馅料。
步骤 7/8
收口捏紧后滚圆，轻轻压扁。
步骤 8/8
在表面刷上鸡蛋液，放入175°预热好的烤箱，中层烤15分钟即可。
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