步骤 1/12
将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。
豆沙月饼
爱上一个人是什么感觉
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美食故事
古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。在中秋时节这天，对着天上又亮又圆的一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀，这种习俗一直流传到现在，形成了一个传统的固定节日，月饼是中秋节必不可少的一个主角，赶在中秋来临之前，先做个月饼预热，这是我第二次做豆沙月饼，第一次做的很好吃，但是蛋黄液刷多了，花纹不清晰，对于本小主喜欢追求完美的人来说，也算是失败吧，所以，没到中秋节就迫不
食用材料
中筋面粉
180g
转化糖浆
120g
玉米油
40g
枧水
3g
盐
2g
豆沙
250g
步骤 2/12
筛入面粉搅拌均匀。
步骤 3/12
戴一次性手套团面，很粘，不能成团，放冰箱冷藏1小时。
步骤 4/12
家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。（自制豆沙见我的菜谱——《自制红豆沙》）
步骤 5/12
拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。
步骤 6/12
面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。
步骤 7/12
磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。
步骤 8/12
对着砧板压一下，推出来成型。
步骤 9/12
全部做好了，送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。
步骤 10/12
表皮有点硬了，拿出来冷却10分钟，刷一层蛋黄液。
步骤 11/12
再次送进烤箱上下火烤10分钟，主要看颜色，金黄就好了。
步骤 12/12
出炉啦，花纹清晰，形状完美，顿时心情舒畅，满满的成功感！
小贴士：
枧水是用食用碱和水1：3兑出，也可买现成的枧水，蛋黄液我用的是纯蛋黄，这次我做的比较大，如果是50克磨具，这个面皮的量可做18～20个，不过豆沙要增加，刚做好的先不要吃，放置两天等回油，那时应该更漂亮。
