步骤 1/11
紫薯去皮切片儿，大火蒸熟。
冰皮月饼
不离不弃
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美食故事
如果你什么都不会，但是中秋节又想亲手做月饼，那么一定要选冰皮月饼，就像捏橡皮泥一样简单。
食用材料
冰皮月饼预拌粉
100g
水
125ml
白砂糖
5g
紫薯
200g
玉米油
10g
奶黄馅
适量
步骤 2/11
蒸好的紫薯捣碎。
步骤 3/11
锅内放油，小火烧至5成热。
步骤 4/11
加入捣好的紫薯泥和白糖，翻炒均匀即可出锅。
步骤 5/11
准备冰皮预拌粉100g
步骤 6/11
加入开水100ml（一定要是开水哦，开水才有烫面的效果）
步骤 7/11
揉成光滑的面团。
步骤 8/11
取一份冰皮20g，按成薄片，取一份30g的奶黄馅，揉成球，将奶黄馅放在中间，用虎口一点一点将皮推上去。
步骤 9/11
收口朝下。
步骤 10/11
放入模具中，压出即可～
步骤 11/11
冰皮月饼就做好啦～
小贴士：
1.做冰皮月饼虽然很简单，但是一定要掌握好水和预拌粉的比例。 2.一定要用开水和面。
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