步骤 1/6
120g白砂糖,50g凉白开,一起倒锅里大火煮开,中火熬成微黄。不用搅拌,把锅摇摇,糖和水混合均匀就行。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
煮焦糖一定要看火,煮到拉丝就倒热白开,快速摇匀,不用搅拌。烤布丁时最后十五分钟不要离开,看到杯子内蛋液有小泡泡就关火焦糖要慢慢熬,从白色变成昏黄就要小火很关键,烤布丁最后十五分钟要看着点,蛋液冒小泡泡就要关火,不然就老了
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