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抹茶奶酪布丁

爱过不后悔

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美食故事

在某个阳光明媚的午后，亲手制作一些美味的甜点，和喜欢的人盘坐在阳台上晒太阳，感受时光的流逝和岁月的静美。。。。。。

食用材料

牛奶 300克奶油奶酪 100克抹茶粉 15克淡奶油 50克细砂糖 25克吉利丁粉 10克

步骤 1/15

称量准备所需材料；

步骤 2/15

将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾；

步骤 3/15

关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉；

步骤 4/15

搅拌均匀；

步骤 5/15

将5克吉利丁粉撒入搅拌，直至吉利丁粉溶解；

步骤 6/15

将抹茶牛奶液过筛倒入模具内，注意每个模子只装入半杯即可；

步骤 7/15

送入冰箱进行冷藏1-2个小时，抹茶牛奶液完全凝结；

步骤 8/15

将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中，加热至奶酪全部融化；

步骤 9/15

倒入15克细砂糖，搅拌至砂糖融化；

步骤 10/15

关火撒入5克吉利丁粉搅拌，直至吉利丁粉溶解；

步骤 11/15

将奶酪牛奶液晾凉，过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上；

步骤 12/15

再此送入冰箱进行冷藏，直到奶酪层凝结；

步骤 13/15

取出模具，底部用热毛巾包裹片刻，即可脱模；

步骤 14/15

抹茶的清香与奶酪的浓郁，搭配起来，口感非常棒；

步骤 15/15

细节图一张。

小贴士：

1、配方中，砂糖的使用量不算多，我个人不喜欢甜腻，可适当增加； 2、没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，用量是一样的，但是要提前泡软； 3、如果喜欢布丁厚实的口感，可以适当增加吉利丁粉的用量； 4、溶解吉利丁粉过程中，如果液体温度降低了，可以再加热2-3分钟； 5、奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层，否则会溶解，层次不清晰。

菜谱标签：香西点一人食亲友聚餐烘焙甜

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