步骤 1/17
准备材料，我的是超细杏仁粉所有没有再搅打
马卡龙
姐的妖艳你羡慕不起。
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美食故事
马卡龙做过好几回，没有成功过！所以心理有了阴影！一直不敢碰它了！最近翻存货发现买的杏仁粉快到期了，那就再试一下吧！选了量小的方子！实在不知道结果如何呢！
食用材料
杏仁粉
45g
蛋白
33g
糖粉
45g
砂糖
30g
天然色粉
适量
果酱
适量
步骤 2/17
杏仁粉过筛
步骤 3/17
糖粉过筛
步骤 4/17
蛋白分3次加入砂糖打发
步骤 5/17
打发至干性偏软，就是提前打蛋器有个尖角，尖头有的弯
步骤 6/17
再次把杏仁粉和糖粉分2次筛入
步骤 7/17
翻拌均匀至缎带飘落状，纹理消失缓慢
步骤 8/17
一半加了红菜头粉
步骤 9/17
一半抹茶粉
步骤 10/17
分别搅拌均匀
步骤 11/17
装入裱花袋里
步骤 12/17
挤出大概直径3CM的圆形
步骤 13/17
在室内晾干表皮或者用烤箱预热50度关掉，圆坯放入烤箱晾干直到表皮结出一层软壳不粘手
步骤 14/17
烤箱上管150度，下管120度，烤14分钟，不分上下管就用140度烤14分钟
步骤 15/17
烤好冷却
步骤 16/17
夹上果酱或者奶油霜
步骤 17/17
合上另一半，美味马卡龙就完成了
小贴士：
家里烤箱温度偏高，颜色烤过了！如果要颜色漂亮还是加色素吧！我没有考虑到加色粉要减少杏仁粉的量，所以面糊太稠了挤出来的马卡龙表面不光滑
