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ELECOOK丨意式马卡龙

-王佳峰.?

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美食故事

甜品界的毕加索！

食用材料

蛋白 70克糖粉 85克白砂糖 90克杏仁粉 95克草莓果酱 25克奶油芝士 50克水 23克食用色素少量

步骤 1/12

准备所需原材料

步骤 2/12

依次加入杏仁粉，糖粉，蛋清，混合搅拌至吸收

步骤 3/12

另取钢盆，加入蛋清，白糖打发至蛋白霜状态，加入少量色素到蛋白霜中，打发均匀备用

步骤 4/12

起锅加入白糖75克，倒入清水，小火加热至117度；

步骤 5/12

倒入蛋白霜中高速打发至粘稠无流动性即可

步骤 6/12

分3次加入杏仁糊中，搅拌均匀

步骤 7/12

装入裱花袋中，均匀挤在烤盘上

步骤 8/12

放入烤箱，35度烘干模式，再170度烤制18分钟

步骤 9/12

内馅制作，将奶油芝士搅至顺滑

步骤 10/12

加入草莓果酱，搅拌均匀

步骤 11/12

装入裱花袋，挤入烤好放凉的马卡龙上

步骤 12/12

取另一块马卡龙合上即可

小贴士：

❤欲了解更多课程详情可关注ELECOOK公众号：爱乐家庭厨艺生活馆添加客服wx咨询：elecookgz

菜谱标签：烤箱下午茶甜烘焙烤其他

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