步骤 1/14
先将低粉和可可粉混合过筛。
可可味牛粒
倾九
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美食故事
方子来自妃娟，全蛋式海绵蛋糕手法操作，用料非常简单而且快手，成品非常酥松上口，很受家人朋友的喜欢。
食用材料
全蛋液
40克
蛋黄
20克
细砂糖
35克
低粉
38克
可可粉
6克
黄油
60克
淡奶油
30克
糖粉
15克
步骤 2/14
将1个全蛋、1个蛋黄和细砂糖全部放入无油无水的盆里。
步骤 3/14
快速打发至蛋糊浓稠，提起打蛋器，蛋糊滴落很缓慢，且滴落的蛋糕不易消失。
步骤 4/14
将之前混合好的粉类一次性加入蛋糊中。
步骤 5/14
用刮刀翻拌至无干粉。
步骤 6/14
将面糊装入裱花袋，裱花袋事先装入中号圆嘴。
步骤 7/14
花嘴垂直挤出2CM左右的圆形面糊。（烤盘事先刷一层脱模膏）
步骤 8/14
均匀地筛上糖粉。
步骤 9/14
放入事先160度预热好的烤箱中，烤制5分钟后，关掉上火，继续烤5分钟。出炉即脱模待凉。
步骤 10/14
夹心材料全部放入容器。
步骤 11/14
打至顺滑后装入裱花袋。
步骤 12/14
取一片挤上夹心奶油，再盖上一片即可。
步骤 13/14
成品图
步骤 14/14
成品图
小贴士：
1、 很喜欢用烤盘来制作这种夹心类蛋糕或小饼，出来成品大小会非常一致，而且事先涂抹了脱模膏后，烤完很轻松就可以取下。 2、 可可粉我用的法芙娜。 3、 脱模膏制作很简单：25克软化黄油、26克植物油、12克普通面粉，混合均匀就可以了。
