步骤 1/12
黄油软化，与白砂糖、低粉一起搅拌至粗颗粒状，再加入牛奶一起低速搅拌，如果觉得面团过干，也可再加入少许牛奶，成面团后放入冷藏室冷藏1-4小时，忘了拍面团的图了。
苹果派
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美食故事
这个是10寸菊花派盘的配方
食用材料
低筋面粉
370g
黄油
150g
细砂糖
30g
牛奶
150ml
红富士苹果
4个
黄油
20g
细砂糖
40g
肉桂粉
3g
柠檬汁
10g
盐
3g
玉米淀粉
25g
水
50ml
全蛋液（刷表面用）
少量
步骤 2/12
松弛面团的期间，可以准备派馅。苹果切丁，起小火，锅里加黄油融化，倒入苹果丁和糖，一起炒至苹果出水，变软。
步骤 3/12
倒入水淀粉收汁，关火。
步骤 4/12
加入柠檬汁、肉桂粉、盐，翻炒均匀，晾凉备用。
步骤 5/12
面团取出，分成两份，一份是另一份的两倍，大面团用来做派盘底，小面团留用做顶部的编花。
步骤 6/12
用叉子在底部扎小孔，图示中是女儿拿来玩的作品，其实只需要按顺序扎孔就好。
步骤 7/12
第5步切下来的边角料和小面团捏匀擀薄，切成条状。
步骤 8/12
排盘先铺晾凉的苹果派馅
步骤 9/12
面皮先摆出一个方向。
步骤 10/12
另外垂直方向的面皮上下编花，注意收口出与派底的面皮捏紧，不然烤的时候会松开翘起。
步骤 11/12
全蛋液刷在面片上。最后多出来的面片可以废物利用揉成面团，擀薄切条也放进烤箱烤成手指饼干。
步骤 12/12
炉温200度先烤15分钟，转175度再烤25分钟。OK！
