步骤 1/10
先将派皮的原料黄油、蛋黄和白糖放入盆中，黄油需要室温软化过的
南瓜派
阿小U
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美食故事
南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物
食用材料
低筋粉（派皮）
100克
黄油（派皮）
50克
白糖（派皮）
15克
牛奶（派皮）
15克
盐（派皮）
15克
南瓜泥(派液)
125克
牛奶(派液)
100克
白糖(派液)
30克
鸡蛋(派液)
1个
椰蓉
5克
步骤 2/10
在盆中筛入低筋粉
步骤 3/10
用手揉搓至玉米面状
步骤 4/10
加入15克牛奶，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏一个小时
步骤 5/10
将南瓜削皮切块，放蒸锅蒸熟，蒸熟后如果里面有水分需要将水分控掉
步骤 6/10
将煮熟的将南瓜和派液的牛奶一起放入破壁机打成南瓜糊
步骤 7/10
南瓜糊中加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀
步骤 8/10
将冷藏好的面团取出，擀成大约0.5厘米厚的派皮
步骤 9/10
将派皮放在派盘上，（我没有派盘用的披萨盘）把周围多余的面去掉， 剩下的面可以按照上面的方法放在蛋挞模上，派皮松弛约10分钟，用叉子在上面扎上小孔，防止烤的时候中间受热凸起，同时预热烤箱
步骤 10/10
将派液倒入派皮中，大约八分满，放入烤箱先200度烤10分钟，再170度烤30分钟，直至派液凝固，烤好后将南瓜派取出，趁热在上面撒一层椰蓉
小贴士：
1、南瓜派液也可以将全部材料都放入料理机搅打，但是我用的破壁机转速太高，怕鸡蛋产生泡沫； 2、烤箱温度可根据自己家烤箱的脾气自行调整，先高温后低温，派液凝固大约需要20-30分钟的样子。
