步骤 1/24
黄油切小块不用软化，和面粉混合在一起搓成玉米粗粉的感觉。
苹果派
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美食故事
对苹果派仰慕已久，一直想做，担心编织的部分做不好迟迟未做。但什么事都得有个开头，想吃就不怕困难。实际操作起来，真没觉得多难，只有有耐心还是很好弄的。做出来样子好看，也真得好吃。
食用材料
黄油
108克
低筋面粉
270克
细砂糖
27克
清水
70克
去皮去核的苹果
520克
柠檬
10
细砂糖
80克
玉米淀粉
20克
黄油
20克
盐
2.5克
水
40克
蛋黄（刷液）
一个
8寸派盘
一个
步骤 2/24
加入水和白糖揉成面团。盖上保鲜膜静置。
步骤 3/24
苹果去皮去核切成小块。
步骤 4/24
不粘锅放入黄油，放入苹果块炒制。
步骤 5/24
放入白糖，会有些水分，待水分炒干后再进行下一步。
步骤 6/24
把玉米淀粉和水混合成水淀粉，倒入锅里。
步骤 7/24
加入盐和柠檬汁搅拌均匀。
步骤 8/24
把做好的派馅平铺在盘中凉凉。
步骤 9/24
下面开始做派皮了。面团分成两份，1:2，大的那份做派底，小的面团做编织的部分。
步骤 10/24
把大面团擀成0.3cm的面皮，要大过派盘。
步骤 11/24
均匀铺在盘里。
步骤 12/24
用擀面杖擀去多余的派皮。
步骤 13/24
用叉子在派皮上叉出孔，防止派皮受热鼓起影响美观。
步骤 14/24
把多余的派皮和小份面团混合在一起，也擀成大约0.3cm的面皮，切成宽1cm的长条，要擀的比派盘周围大十多厘米的样子，否则编织时会不够长。
步骤 15/24
把派馅均匀铺在盘里，压实。
步骤 16/24
将切成长条的面条横铺在派盘上。
步骤 17/24
将一根面条竖着放在派盘的左边，一条压着一条。
步骤 18/24
将横着数1.3.5.7.9.11.13面条向左翻。
步骤 19/24
接着放第二根面条，将之前向左翻的面条再翻过来，把横着数2.4.6.8.10.12的面条在向左面翻过去。
步骤 20/24
然后在竖着放一根面条，把向左翻的面条再一根根翻过来。
步骤 21/24
反复多次这个程序，完成这个派。
步骤 22/24
用手指轻轻的把多余的面条压掉。
步骤 23/24
刷上蛋黄液。
步骤 24/24
烤箱预热180度，烤35钟。中间烤20分时加盖锡纸，以防颜色过深。
小贴士：
愿配方有肉桂粉，我嫌味道不是很好，给去掉了。我家烤箱温度偏高，根据自家烤箱的脾气调节温度。
