首页 > 派 > 清甜苹果派长帝烘焙节

清甜苹果派长帝烘焙节

似水流年

1.9万+ 浏览| 357 收藏

食用材料

低筋面粉 150克黄油 60克细砂糖 15克水 48克苹果馅的材料：苹果 300克柠檬汁 1小勺细砂糖 50克盐 1/4小勺肉桂粉 1/4小勺黄油 10克水 20克玉米淀粉 10克

步骤 1/15

首先制作派皮。黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖之后，用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀，成为粗玉米的样子。

步骤 2/15

在搓匀面粉中加水。

步骤 3/15

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松驰1小时以上。

步骤 4/15

趁着派皮冷藏的时间，制作苹果馅。苹果去皮去核后称重，切成小丁。不沾锅烧热放入黄油，倒入切好的苹果翻炒，倒入细砂糖。

步骤 5/15

加入细砂糖之后，水果丁会渗出大量水分，就着水分用小火慢慢地熬煮苹果，直到苹果丁变软。把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。

步骤 6/15

关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。冷却再使用。

步骤 7/15

硅胶垫洒上些许的薄粉，将松驰好的派皮按2：1的重量比分成2份。把大的派皮用擀面杖擀成薄片。

步骤 8/15

把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。

步骤 9/15

用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。

步骤 10/15

用叉子在底部的派皮上均匀地叉上一些小孔。

步骤 11/15

把小面团擀成薄片，用刀切成小长条。

步骤 12/15

在派盘里填上苹果馅。

步骤 13/15

用11 步切出的小长条在派盘表面编织出交叉的网格。

步骤 14/15

用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与下面的派皮粘合起来。

步骤 15/15

在网格表面上刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度，烤20至25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。

小贴士：

1。把派皮切成小长条时，轻洒一些薄粉，编织起来不会粘连。 2。填苹果馅时尽量铺得平坦些，编织网格时表面才会平整，显得更漂亮。

菜谱标签：派挞酥下午茶甜功效烤烘焙

热门菜谱

更多>>

热门标签

一人食小吃 2-3岁慕斯蛋糕东北菜 10-11个月晚餐凉菜懒人菜鸡蛋微波炉其他工艺饭早餐腌 12-23个月海鲜荤菜饺子儿童青少年

推荐菜谱

查看更多>>