步骤 1/15
低粉跟糖粉混合，加入软化的黄油，双手抓捏，直至面粉跟黄油混合
香酥苹果派
Ronin、
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美食故事
秋收的苹果一堆，终于可以改改口味......
食用材料
派皮，黄油
95g
低粉
187g
全蛋液
15g
盐
2g
牛奶
45g
糖粉
40g
内馅，苹果
2个
糖
30g
盐
2g
玉米淀粉
10g
水
20g
黄油
10g
步骤 2/15
将盐、牛奶和蛋液混合，分次倒入面粉中，
步骤 3/15
和成面团，冰箱冷藏松弛1个小时
步骤 4/15
苹果去皮切块，平底锅放黄油，
步骤 5/15
加入苹果，炒至两分钟，加入糖，熬制出水，
步骤 6/15
再加水淀粉，炒至粘稠，关火加盐.盛出放凉备用
步骤 7/15
取出冷藏的面团，放在撒有干粉的案板上，擀至薄片
步骤 8/15
把派皮平铺在派盘上，用手指沿着派盘边把派皮按压下去
步骤 9/15
用擀面杖在派盘上一擀，去除多余派皮
步骤 10/15
用餐叉在派皮上叉至很多小孔
步骤 11/15
取张油纸，盖在派皮上，倒入豆子，放入预热好的180度烤箱15分钟
步骤 12/15
多余的派皮从新擀至大片，需要长度20厘米切至宽度2厘米的条状12条
步骤 13/15
烘烤的派皮边变成微黄就可以拿出，装入苹果馅，编成网状的派皮，表面刷蛋液，放入180度烤箱25分钟
步骤 14/15
不撒糖粉也不错
步骤 15/15
下午茶必备
小贴士：
1.炒至苹果馅，提前把淀粉跟水调好 2.馅料可以加一些肉桂粉，调节香味（不喜欢的可以不加） 3.编派皮网的小条可以切成1厘米的，随自己心思 4.派皮网的条，四边不用18厘米，自己调节 本文原方子来自圆猪猪老师，图文来自大脸
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