步骤 1/17
材料备好。
荷花酥
菜谱_6YX3v
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美食故事
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉。六月，荷花睡在绿叶上，从梦中笑醒了。
食用材料
普通面粉
60g
无盐黄油
14g
糖
8g
水
20g
草莓粉
适量
低筋面粉
52g
无盐黄油
26g
椰蓉
45g
无盐黄油
45g
糖
少量
步骤 2/17
制作油皮和油酥，松弛30分。
步骤 3/17
油皮分两等份，一份加入草莓粉。
步骤 4/17
揉均匀，。
步骤 5/17
油皮和草莓油皮分割6等份，油酥分割12份份。
步骤 6/17
油皮和草莓油皮分别包入油酥，松弛15分钟。
步骤 7/17
这个时间制作馅料：备好椰蓉，糖和黄油。
步骤 8/17
揉成每个15g，放入冰箱冷藏。
步骤 9/17
松弛后，用擀面杖擀成椭圆形，从一端卷起，盖上保鲜膜松弛15分
步骤 10/17
再次用擀面杖擀成椭圆形，卷起松弛15分钟。
步骤 11/17
擀成圆形，两张面皮叠合在一起。
步骤 12/17
包入椰蓉馅。
步骤 13/17
慢慢收紧，收口朝下。
步骤 14/17
用刀划口。
步骤 15/17
放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火170度，烘烤20－25度。
步骤 16/17
成品。
步骤 17/17
撰写制作步骤
小贴士：
用猪油起酥效果更好，烤箱参数设置只供参考。
