步骤 1/12
把糯米粉、澄面粉、木薯淀粉和细砂糖过筛。
紫薯糯米卷
秋风如雪
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美食故事
清甜不腻的紫薯糯米卷，甜甜的，QQ的，吃着心情都会变好呢。
食用材料
糯米粉A
120克
澄面粉
40克
木薯淀粉
15克
细砂糖
45克
清水A
235克
糯米粉B（炒熟）
30克
熟紫薯粉（紫薯馅）
10克
清水B（紫薯馅）
30克
步骤 2/12
倒入清水，搅拌均匀，形成细腻无结块的面汤。
步骤 3/12
取一个方形蒸盘，盘底抹一层油，倒入面汤。
步骤 4/12
把蒸盘放入热水锅，蒸15分钟。
步骤 5/12
蒸的时候把糯米粉B炒熟。
步骤 6/12
接下来做紫薯馅。把清水B倒入熟紫薯粉，搅拌均匀。
步骤 7/12
过筛，形成细腻的紫薯糊。
步骤 8/12
把蒸好的糯米皮取出，趁热刷上紫薯糊。
步骤 9/12
把面皮由内向外卷起。
步骤 10/12
在熟糯米粉上来回滚动。
步骤 11/12
掸去表面多余的糯米粉，切件。切时刀口抹油。
步骤 12/12
Q弹的紫薯糯米卷。
小贴士：
1、蒸盘底部要抹上足量的油，否则不好卷起。2、放入蒸锅时要放平，否则会一边厚一边薄。
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