步骤 1/23
所有水油皮材料混合
豆沙馅老婆饼
『相逢ぃ不相识』
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美食故事
正宗老婆饼是冬瓜蓉，不过中秋做月饼还剩下点豆沙馅，本着不浪费，做成老婆饼吧，如同名字，谁说老婆饼就有l老婆？谁说老婆饼就有冬瓜蓉？哈哈
食用材料
水油皮：普通面粉
100克
糖
15克
水
45克
猪油
30克
油酥：低筋面粉
70克
猪油
35克
馅料：豆沙
160克
步骤 2/23
揉至可以拉出很薄的膜
步骤 3/23
所有油酥材料混合
步骤 4/23
揉均匀，无干粉即可
步骤 5/23
将水油皮同油酥面团各等分六八份，盖保鲜膜醒发10分钟
步骤 6/23
准备好馅料8个，同样每个馅料等分为20克一个
步骤 7/23
用一个水油皮擀成四周薄，中间厚的圆片，包入一个油酥
步骤 8/23
捏紧收口包好
步骤 9/23
依次包好，盖保鲜膜醒发10分钟
步骤 10/23
将其擀成椭圆形，自上而下卷起
步骤 11/23
依次卷好，盖保鲜膜醒发10分钟
步骤 12/23
再次擀成长条，自上而下卷起
步骤 13/23
依次卷好
步骤 14/23
两头朝中间挤压
步骤 15/23
按扁，擀成四周薄，中间厚圆片，放入馅料
步骤 16/23
捏紧收口包好，收口朝下
步骤 17/23
依次包好，按压成扁形
步骤 18/23
表面刷层蛋液，用锋利刀，割开三道
步骤 19/23
撒上白芝麻
步骤 20/23
烤箱预热，中层上下火180度，25分钟
步骤 21/23
出炉啦
步骤 22/23
香味扑鼻啦
步骤 23/23
第二天依旧酥的掉渣
