首页 > 派 > 淡奶油软欧包

淡奶油软欧包

雫春

6.4万+ 浏览| 614 收藏

美食故事

打开了一盒淡奶油，想着法子要把它用完，看到@雅雅做的这个淡奶油软欧包不错，而且是采取的一次发酵法烤的软欧，正和我意，了解我的朋友都知道做面包喜欢采取静置加一次发酵烤面包，也许是自己太懒，做啥事喜欢找简单的方法实施。这个方子实在不错，我连续做了三次，喜欢的朋友不要错过了，做起来！

食用材料

面包粉 260克盐 2克糖 15克奶粉 15克淡奶油 80克水 140克酵母 3克

步骤 1/20

准备好原料。

步骤 2/20

所有原料，先液体后固体放入面包桶里面。

步骤 3/20

选择一个和面程序，在加半个和面程序一共30分种的样子。

步骤 4/20

揉到扩展阶段即可，不需要到完全阶段。

步骤 5/20

把面团平均分成6份，每个83克左右。

步骤 6/20

把六个面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7/20

取一个松弛好的面团擀成圆形。

步骤 8/20

像包糖三角一样，把收口捏紧。

步骤 9/20

依次把六个面团都整形好，排入铺了锡纸的烤盘中，放入烤箱发酵，烤箱中放一碗热水增加湿度。

步骤 10/20

发酵到1.5倍大取出，烤箱预热180度 5分钟。

步骤 11/20

发酵好的面包坯上筛面包粉。

步骤 12/20

用刀片割出自己喜欢的花型。

步骤 13/20

放入预热好的烤箱中层，180度25分钟左右（根据自家的烤箱设定温度和烘烤时间）。

步骤 14/20

成品图

步骤 15/20

成品图

步骤 16/20

成品图

步骤 17/20

成品图

步骤 18/20

成品图

步骤 19/20

成品图

步骤 20/20

成品图

小贴士：

原方是145克水，根据自家面粉的吸水率适当增减水量；一般淡奶油达到80克的配方就不需要在添加黄油，油脂含量足够。

菜谱标签：西点面包一家三口甜烤箱烘焙

热门菜谱

更多>>

热门标签

烤箱素菜酸甜面食面包机超级好吃月饼川菜饭 12-23个月汉堡韩国料理高GI 宝宝辅食炒饭蛋糕饼烤营养浙菜

推荐菜谱

查看更多>>