步骤 1/23
黄油切小丁，室温回软后与筛过的低筋面粉，细砂糖倒入一个容器中。
苹果派
薰★衣※草
44.7万+ 浏览|
8.9万+ 收藏
食用材料
黄油
60g
低筋面粉
180g
蛋黄
1个
细砂糖
40g
清水
30ml
苹果
2个
柠檬
半个
细砂糖
60g
玉米淀粉
10g
黄油
20g
肉桂粉
适量
6寸派盘
1个
步骤 2/23
用手指不断揉搓，直到搓成颗粒，类似粗玉米粉的样子。
步骤 3/23
将蛋黄和清水加入面粉中
步骤 4/23
揉成较光滑的面团。不用揉很久。
步骤 5/23
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。
步骤 6/23
苹果去皮，切成小丁
步骤 7/23
锅烧热，放入黄油化开
步骤 8/23
放入苹果与细砂糖一起翻炒片刻
步骤 9/23
玉米淀粉加一点水调匀倒入锅中
步骤 10/23
苹果煮到自己喜欢的软硬程度，挤入柠檬汁
步骤 11/23
撒上少许肉桂粉，翻炒均匀，出锅晾凉备用。
步骤 12/23
将松弛好的面团取出。在工作台和擀面杖上撒少许手粉，将面团分成1/3与2/3的两块，分别擀成直径大于派盘的圆形薄片。
步骤 13/23
将大份派皮铺在派盘上，用手轻轻按压，并去掉周围多余部分。
步骤 14/23
用专用工具或西餐叉将派皮均匀叉出一些小孔。
步骤 15/23
将派馅盛入，中间部分可以堆得高一些。
步骤 16/23
接下来将小份的派皮切割成宽窄差不多的长条。
步骤 17/23
将长条纵向横向交错排列，依次编出交叉的网格。
步骤 18/23
编好后将周围多余的部分切割掉。
步骤 19/23
表面刷上一层薄薄的蛋液，放入预热到200度的烤箱中烘烤25分钟左右，至苹果派表面呈金黄色即可。
步骤 20/23
成品图
步骤 21/23
成品图
步骤 22/23
成品图
步骤 23/23
成品图。
小贴士：
快来和我一起制作美味吧~
