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手指饼干

春慵

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美食故事

感觉君之这道手指饼干之于此前做的蛋黄饼干，就如同戚风之于全蛋海绵。一个是分蛋打法，一个是全蛋打法。君之的配方减半量，显然君之的手指要比我大许多。不用来做提拉米苏，还是小手指比较可爱。

食用材料

蛋黄 1.5个蛋白 1个低筋粉 35克细砂糖 25克香草粉 1/8小勺

步骤 1/11

准备用料

步骤 2/11

将15克白糖和蛋白倒入碗中

步骤 3/11

用打蛋器搅打至硬性发泡

步骤 4/11

将10克白糖和蛋黄倒入另一个大碗

步骤 5/11

搅打至浓稠发白

步骤 6/11

挖一半蛋白糊到蛋黄中，并筛入一半面粉，拌匀

步骤 7/11

加入剩下的一半蛋白糊和面粉，翻拌均匀

步骤 8/11

装入圆口裱花袋

步骤 9/11

在烤盘中挤出长条形

步骤 10/11

放入预热190度的烤箱，中层，上下火，烤约8-10分钟

步骤 11/11

表面金黄出炉

小贴士：

本来应该分次加入白糖打发蛋白的，一走神，把白糖全倒进去了。不过好像也没什么关系。挤糊的时候也可以不用花嘴，直接把袋子剪个口也可以。

菜谱标签：一家三口一人食甜无水印西点烤

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