步骤 1/8
材料都很简单糖 玉米淀粉 低粉 蛋清 蛋黄，建议大家用大一点的鸡蛋。这是一份的量，我家的是32的烤箱刚好一个烤盘的量。
手指饼干
一生平安
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美食故事
这个饼干是西点老师教的，算是饼干里最健康的了。不像曲奇有很多黄油，油就是热量啊！儿子很喜欢手指饼干，好吃健康是关键。
食用材料
蛋黄2个
30
玉米淀粉
15
蛋清1个
40
糖
20-30
低粉
26
步骤 2/8
把玉米淀粉过筛放在蛋黄的碗里用打蛋器打至发白，打好后放一边盖上盖子。
步骤 3/8
蛋清里滴几滴柠檬汁去腥的，糖分3次加进去，用打蛋器打至发白有弯钩状。
步骤 4/8
打成这样就可以了。现在烤箱可以预热160度10分钟。
步骤 5/8
把蛋清和蛋黄糊拌匀后筛入低粉再拌匀。
步骤 6/8
用裱花袋和圆嘴的裱花嘴制作手指饼干的胚，这个要多练。很难挤成一条直线，动作要快蛋清是很容易消泡的。
步骤 7/8
刚好一盘，稍微有点挤了。我帮朋友买了一个52的烤箱，喜欢烘培的要买大的我的有点小。
步骤 8/8
我的烤箱160度烤20分钟，饼干很脆很好吃。喜欢甜一点30克的糖不喜欢的20克等儿子放学回来这个就是点心了。
小贴士：
手指饼干制作方法很简的，一定要快不然的话消泡了做出来的饼干就塌了形状不好看了。
