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香草馅（泡芙夹馅）

奶茶小生(๑`･ᴗ･´๑)

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为了开光阳晨8连线胡萝卜模具，做一款泡芙要配点馅料。天气热不喜欢奶油馅料，所以就尝试下甜悦的香草馅，没有香草荚我直接用了德国的小支装香草精，没有放太多太香受不了。

蛋黄 80g 牛奶 300g 低筋面粉 15g 玉米淀粉 15g 糖 80g 香草精 6滴

步骤 1/8

牛奶中加入香草精并煮沸

步骤 2/8

细砂糖和蛋黄混合均匀（不需要打发）

步骤 3/8

低筋面粉和玉米淀粉过筛加入蛋黄中

步骤 4/8

用手动打蛋抽搅拌均匀

步骤 5/8

将煮沸的牛奶缓慢倒入蛋黄糊中并搅拌均匀

步骤 6/8

牛奶和蛋黄糊搅拌均匀之后，再倒回锅中，继续小火加热，边加热边搅拌，不停搅拌至顺滑

步骤 7/8

搅拌均匀的香草馅，提起手动打蛋抽低落纹路不消失，质地浓稠就完成了

步骤 8/8

煮好的香草馅把它倒入保鲜盒中铺平，并贴着香草馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让它迅速降温

小贴士：

1、香草精也可以换成香草荚，效果更好 2、加入煮沸的牛奶刚开始要缓慢加入，太多会烫熟蛋黄 3、香草馅搅拌时如有结块，离火用打蛋器不停搅拌至顺滑后再继续加热搅拌，搅拌的过程不能停止 4、成功的香草馅撕下保鲜膜是不会粘连的

菜谱标签：西点佐汁蘸料甜香煮下午茶