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脆皮菠萝泡芙

菜谱_QFH3i

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美食故事

因为单位举行首届美食沙龙，所以我做了这个参赛作品“菠萝泡芙”。

食用材料

黄油 45g 水 90g 低粉 60g 鸡蛋 2只黄油 30g 低粉 38g 盐少许糖1 少许糖2 20g

步骤 1/10

泡芙材料大合照。

步骤 2/10

菠萝皮材料大合照。黄油30g、糖20g、低粉38g。

步骤 3/10

将菠皮材料全部混合后，放入冰箱冷藏备用。要用时就切成这样一片片。

步骤 4/10

先将泡芙的黄油和水加入少许的盐和少许的糖煮沸，离火加入低粉拌成团，再放上火上搅拌到锅底部出现一层薄膜才算好。

步骤 5/10

离火后，分三次加入蛋液，搅拌成提起打蛋器出现倒三角为好。

步骤 6/10

烤纸折成这样一格格的，方便一定的距离。

步骤 7/10

在烤纸上挤上泡芙糊，在每个糊上放一片菠萝皮。

步骤 8/10

烤箱预热210度，上下火中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤20-30分钟至熟透定型，中间尽量不要打开炉门。

步骤 9/10

成品，最后挤入卡仕达酱即可。

步骤 10/10

表皮酥脆。

小贴士：

火力根据上色程度来调节。

菜谱标签：烘焙零食泡芙西点甜其他

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