步骤 1/9
面粉，油，水，盐，酵母放厨师机搅拌成团
越南法棍
莉依
14.4万+ 浏览|
3.2千+ 收藏
美食故事
去越南回来后就一直想做越南法棍，这次终于实现了，越南法棍不同于法国法棍，比较短小，里面夹上蔬菜和越南扎肉等食材，越南街头随处可见。
食用材料
高筋面粉
170克
水
110克
低糖酵母
2克
盐
2克
橄榄油
5g
黄瓜
半根
鸡蛋
2个
生菜
适量
扎肉
适量
步骤 2/9
取出面团折叠四边整形醒20分钟。再次轻轻排气折叠醒半小时，再折叠醒发半小时至一小时，面团发至两倍大，面团一发结束。
步骤 3/9
轻轻排气分三等份。
步骤 4/9
整形放在硅油纸或发酵布上。
步骤 5/9
发酵时可以盖上一个盖子，防止空气过干
步骤 6/9
发至两倍大后撒份割口。烤箱加石板预热五十分钟，放面包开蒸汽几秒。220度烤35分钟
步骤 7/9
生菜洗净
步骤 8/9
鸡蛋炒熟
步骤 9/9
切开法棍，加入生菜，黄瓜，扎肉，鸡蛋开吃。
小贴士：
没有扎肉可以用鱼豆腐，火腿，培根 也可以加些薄荷或罗勒叶
