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玛格丽特饼干

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低粉 100g 玉米淀粉 100g 熟蛋黄 2个盐 1g 黄油 100g 糖粉 55g

步骤 1/7

冷水下两鸡蛋，水沸后煮8分钟。取出鸡蛋泡在冷水中。剥壳取出蛋黄，过筛。过筛时可用勺子背按压蛋黄，这样方便多。

步骤 2/7

黄油室温下软化，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，直至颜色稍变浅，体积膨松

步骤 3/7

加入过筛蛋黄，搅拌均匀，再筛入低粉，玉米淀粉

步骤 4/7

用手揉成面团。此时的面团不怎么湿润，偏干，但能成团。包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时

步骤 5/7

用手挫成8克左右一个小球，依次排好在烤盘上，用大拇指按压下去，成为这种裂开的漂亮纹路

步骤 6/7

预热烤箱170度，上下火，烤15分钟左右，边缘稍焦黄即可

步骤 7/7

成品！香稣可口，入嘴即化的玛格丽特！

菜谱标签：玛格丽特饼干甜大众人群烤烘焙