首页 > 菠萝包 > 菠萝包

菠萝包

青し柚

1万+ 浏览| 156 收藏

这个是君之菠萝包的配方，我稍作了改动，原配方里面包体的细砂糖是20g，菠萝皮的糖粉也是20g，我都减至15g。

高粉 100g 低粉 20g 酵母 2g 细砂糖 15g 奶粉 5g 盐 1/4小勺鸡蛋液 15g 水 60g 黄油 12g 糖粉 15g 奶粉 1/2小勺黄油 24g 鸡蛋液 12g 低粉 40g

步骤 1/8

1:将面包体里的前六个材料放在一起，搅拌均匀。

步骤 2/8

2按照面包制作步骤，先加入鸡蛋液和水，揉十分钟后加入软化的黄油，将面团揉至扩展阶段，等待发酵即可。发酵好的面团均匀分成四份，排气待用。

步骤 3/8

3:菠萝皮的材料

步骤 4/8

4:软化的黄油和糖粉奶粉用打蛋器搅打均匀，分两次加入蛋液，每次都要充分混合后再加下一次蛋液，直至完全融合。倒入低粉过筛，搅拌均匀。切成均匀的4份。

步骤 5/8

5:整型成功的菠萝包（详细

步骤 6/8

6:烤箱里二次发酵（和一般面包流程一样）

步骤 7/8

7:二次发酵好后，烤箱中层170度上下火15分钟即可。

步骤 8/8

8：开始美好的下午茶时光吧

菜谱标签：学龄前儿童烤烘焙下午茶 12-23个月 2-3岁