步骤 1/12
黄油60克低筋粉50克玉米淀粉50克
糖粉30克熟蛋黄1个
零失败玛格丽特小饼干
薄荷少女ら
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美食故事
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。
玛格丽特是绝
食用材料
低筋粉
50克
玉米淀粉
50克
黄油
60克
糖粉
30克
熟蛋黄
一个
步骤 2/12
鸡蛋冷水下锅，煮熟后晾凉去皮剥出蛋黄，鸡蛋需要全熟。
步骤 3/12
熟蛋黄用勺子压过筛，制作成洗蛋黄末。
步骤 4/12
黄油室温软化至用手指可以戳东，倒入糖粉搅拌均匀
步骤 5/12
然后打蛋器高速打发至黄油颜色变浅，体积膨胀。
步骤 6/12
打发好的黄油加入蛋黄末，分两次加入，用打蛋器稍微搅打均匀。
步骤 7/12
低筋面粉，玉米淀粉混合过筛，加入黄油中，团成面团。
步骤 8/12
团好的面团，分成大小变不多的小剂子，大概可以分20多个。团成小面团，放入冰箱冷藏20分钟
步骤 9/12
烤盘铺油纸，放好小面团。
步骤 10/12
用大拇指压一下。
步骤 11/12
用大拇指压一下。这个方子和好的面团湿润度正好，不会湿的粘手，也不会干的一团就裂开散了。面团不用使很大力稍微一压就可以开裂
步骤 12/12
烤箱预热。放在中间层，170度。15分钟烤至边缘稍微焦黄。晾凉就可以食用了。
小贴士：
蛋黄一定要熟透才好过筛成蛋黄末，烤箱的温度根据自己家烤箱脾气而定，期间一定要多观察。
