首页 > 菠萝包 > 菠萝包

菠萝包

妖七大魔王

6万+ 浏览| 770 收藏

美食故事

菠萝包不用外面买，自家在家就可以做，外酥里软，香甜细腻，比外面面包店买的还好吃。特别用上金龙鱼面包用小麦粉，吃后有淡淡的小麦香，让你回味悠长。

食用材料

金龙鱼面包用小麦粉 40克清水 200克金龙鱼面包用小麦粉 420克低筋面粉 50克牛奶 160毫升全蛋液 25克奶粉 20克细砂糖 25克汤种 150克无盐黄油 20克耐高糖酵母 6克盐 2克无盐黄油 60克低筋面粉 110克奶粉 18克糖粉 40克全蛋液 20克豆沙 160克蛋液适量（刷面用）

步骤 1/14

金龙鱼面包用小麦粉倒入清水中搅拌至无颗粒状态。

步骤 2/14

开小火不断搅拌，煮至变色浓稠，晾凉备用。

步骤 3/14

按先液体后粉类的顺序，将除黄油之外的所有材料放入搅面缸内，先低速搅拌至无干粉状态，再高速搅拌至扩展阶段。

步骤 4/14

放入黄油，低速揉匀后转高速搅拌至完全扩展阶段。

步骤 5/14

揉圆盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 6/14

面团发酵的时候准备酥皮。黄油室温软化后加入糖粉，打发至蓬松发白，分三次加入全蛋液，每次都完全混合后再加下一次。然后筛入低粉和奶粉，用刮刀轻轻按压成团，整理成长条，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一下。

步骤 7/14

将发酵好的面团排气，分成八等份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8/14

取一松弛好的面团按扁，稍微擀薄，放入豆沙馅，捏紧收口朝下。全部做好。

步骤 9/14

酥皮分成20克一个，放在保鲜膜上按扁擀圆。

步骤 10/14

将酥皮盖在包好馅的面包坯上，酥皮要盖住面包体的三分之二。

步骤 11/14

用刮刀压出格子，发酵至两倍大，刷上蛋液。

步骤 12/14

放进提前预热好的烤箱内，170度烤18分钟左右即可。

步骤 13/14

香甜酥松的自制菠萝包出炉啦！

步骤 14/14

早餐或者下午茶都非常适合哦，赶紧来试试吧。

小贴士：

1、馅可以根据自己的喜好来定，也可以不放馅。 2、每个牌子烤箱不一样，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

菜谱标签：烤箱无水印烘焙电器面包甜品

热门菜谱

更多>>

热门标签

私房菜营养需求人群中国菜驱寒暖身素菜饮品卤香含蛋白零食 4-5岁好喝煎饼红烧夜宵养发盖浇饭生日聚会高GL 汤

推荐菜谱

查看更多>>